本日の記事では、名古屋市昭和区（地下鉄吹上駅付近）にある「らーめん奏」を紹介していきます。
８席のみという小さなラーメン屋になりますが、超がつくほどの有名店です。
数々のサイトや雑誌のランキングにも名を連ねており、
最近では、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」の中のビブグルマンとしても紹介されたラーメン屋になります。
私自身、長年に渡り、30回近くは訪れているお店ですので、毎回安定したお味を提供してくれるお店としてオススメさせていただきます。
「らーめん奏」の外観・内観の雰囲気は？
地下鉄吹上駅から徒歩４分ほどの距離にあり、大通り沿いにみえる赤い看板が目印です。
開店前から既に数人の方が並んでいます。
超有名店ですが、行列というほどまではいかず、待ち時間はそこまでなく入れる確率が高いです（他の有名ラーメン店に比べると）。
店内はこじんまりとしており、カウンター６席、２人掛けテーブル１つの８席のみです。
食券の券売機の上には、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載された証もありますよ。
「らーめん奏」のメニューは？
ラーメンの種類は３種類あります。
①しょうゆラーメン（700円）
②しおラーメン（690円）
③煮干ラーメン（750円）
まずは、「しょうゆラーメン」です。
春よ恋・きたほなみ・愛知県産のきぬあかりをブレンドした麺で、太めの縮れ麺です。モチモチしていて、噛めば噛むほど味がでてきて、非常に美味しい麺です。
スープの方は、利尻昆布や干しシイタケのダシが程よくしみこみ、見た目通りの透明感のあるまとまりのあるお味に仕上がっています。
上の写真は、チャーシュー麺になるのですが、
こちらのお店ではチャーシューにもこだわっていて、２種類のチャーシューを使用しています。
メインは知多ハッピーポークの肩ロース。地元産のチャーシューを使用しており、２日間かけて作り上げているだけあり、旨味が凝縮されていて非常に美味しいです。
もう１種類も、愛知県産のあいぽーくを使用しており、見た目もお味も違う２種類のチャーシューは食べ応えがありますので、是非オススメのトッピングです。
続いて、「しおラーメン」です。
こちらは、春よ恋・きたほなみに北海道産の全粒粉を配合して作られた麺で、ストレートの細麺になります。
スープは見た目にすごく透明感があります。淡麗系のスープはお味が薄くなりすぎて物足りなさを感じるラーメン店も少なくありませんが、奏の塩ラーメンは、動物系・魚介系が上手く配合されており、上品な中にコクを感じられる仕上げとなっています。
続いて、「煮干ラーメン」です。
こちらは、しょうゆ・しおと比べて、見るからに煮干しが多めのドロっとしたスープになっています。
麺はしょうゆラーメンと同じものを使用しています。太めの縮れ麺が濃厚なスープとマッチしていて、麺とスープの相性という点では、こちらの方が上かもしれません。
奏において、隠れた一杯といえるかもしれません。
「らーめん奏」接客や客層・混み具合・口コミは？
店主の男性が黙々と１人でラーメンを作っています。接客に女性が１人ないしは２人いらっしゃいます。
以前は、愛想のあまり無い方だったのですが、最近の方は愛想もよく接客面でも問題の無いお店だと思います。
店主は寡黙な方ですが、帰り際に目が合うと、照れた感じでありがとうございますと言って下さいます。長年通っているので、ひょっとすると顔を覚えてもらっている？かもです。
美味しさのためには採算度外視で麺にも具材にも高級なものを使用して、お値段も安く抑えてくれている、そんな人柄がにじみ出ているお方だと感じます。
客層は、１人・２人連れの方がほとんどですので、店内は基本静かで、ラーメンとしっかり向き合って食べられると思います（笑）
休日よりは平日の方が空いている傾向にはありますが、それでも待ち時間なしで入れることはあまり無いです。ただし、席数が少ないわりには行列になることも少ないので、そこまで並ぶ覚悟も必要ないのではないかと思います。
「らーめん奏」の駐車場の情報など
○住 所：愛知県名古屋市昭和区阿由知通1-9
○電 話：非公開
○定休日 ：火曜日
○営業時間：11:30～14:00、木曜日のみ夜も18:30～20:30
○交 通：地下鉄「吹上駅」から徒歩４分
○駐車場 ：有（３台）、その他、コインパーキングとの提携もあり
○ラーメン雑誌あり
○お店の公式twitter：https://twitter.com/rmnknd
まとめ・総合評価
ミシュランだけでなく、東海ラーメンWalkerの2015年・2016年と、２年連続で愛知県の総合１位を獲得したお店です。
殿堂入りにもなっていますが、その評価にふさわしいお味が提供されており、店主のこだわりも感じられ、常に真摯に向き合って日々向上を目指されているお店である、という印象が強いです。
名古屋に訪れた際には、間違いなく外せないラーメン屋さんだと思いますので、皆さんも是非足を運んでみてはいかがでしょうか。
スープ ：★★★★☆
麺 ：★★★☆☆
チャー ：★★★★☆
接客 ：★★★☆☆
居心地 ：★★★☆☆
コスパ ：★★★★☆
穴場度 ：★★★☆☆
リピート：★★★★☆
総合 ：★★★★☆
