本日の記事では、名古屋市瑞穂区にある「えびそば 緋彩(ひいろ)」を紹介していきます。
2019年にオープンしたラーメン屋さんですが、2021年10月に早くも、店内だけでなくメニューも一新してリニューアルオープンしました。
新しくなった緋彩さんに訪れましたが、以前より美味しくなってるじゃないですか！というのが率直な感想でした（笑）
甘海老をベースとしたラーメンは健在でしたので、レポートさせていただきます。
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「緋彩(ひいろ)」の外観・内観の雰囲気は？
地下鉄の堀田駅から徒歩10分程の場所にお店はあります。
国道41号からもすぐということで、車でも行きやすいです。
カウンター席だけでなく、テーブル席もあり、リニューアルされて店内も広々していてキレイな空間です。
「緋彩(ひいろ)」のおすすめメニューは？
不動の一番人気、看板メニューは、「濃厚えびそば(980円)」です。
写真のラーメンは、味玉をトッピングしています。
見た目は、今流行りのエスプーマ風ですね。
甘海老を大量に使用したスープですが、独自の製法で臭みが取り除かれています。最初の一口目は濃厚さを感じますが、後味に深みがあってどんどん食べ進めてしまいます。
そして、個人的に何より美味しいのが麺！です。
もち小麦・もち大麦を使用したモチっとした食感の自家製麺が最高に美味しいです！麺とスープの絡み具合がとにかく抜群なんですよ。
モチっとしているので、生パスタのような感覚もあるのですが、スープの濃厚さが、この麺の特徴をさらに際立たせてくれています。
「淡麗わんたんえびそば(1,100円)」もおすすめです。
ワンタンも、麺に負けないくらいモチっとしていてこれまた美味しいです。
濃厚えびそばとはまた全然違った味を楽しむことができますよ。
サイドメニューで食べてほしいのが「鴨TKG(380円)」です。
ラーメンのチャーシューにも鴨肉が使われているのですが、鴨も美味しいので、卵かけご飯も是非食べてみてほしいです。
「緋彩(ひいろ)」接客や客層・混み具合・口コミは？
店主ご夫婦とは別に、修行されている方や女性スタッフもいらっしゃいます。皆さん丁寧な接客でお店の雰囲気も良いです。
客層は女性も多いのが１つの特徴で、年齢層は幅広い印象があります。
かなり人気店ですので、お昼の時間帯は特に、そのまま入店できたらラッキーだと思っておいた方がよいです。ただ、そこまで待ち時間は無いといったイメージがあります。
「緋彩(ひいろ)」の駐車場の情報など
○住 所：愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19
○電 話：052-770-2817
○定休日 ：月曜日
○営業時間：11:00〜14:00, 18:30～21:00
○交 通：地下鉄「堀田駅」から徒歩10分
○駐車場 ：６台（店舗向かいのフェンス内）
まとめ・総合評価
個人的に、かなり美味しいラーメン屋さんだと思います。
多くのメディアで紹介されるのも納得です。東海テレビの人気番組「タイチサン！」の浦口史帆アナ・森夏美アナのサインも飾ってありました。
スープと麺のバランスがひじょうに良いラーメン屋さんですので、是非とも一度訪れてみてはいかがでしょうか。
スープ ：★★★★☆
麺 ：★★★★☆
チャー ：★★★☆☆
接客 ：★★★★☆
居心地 ：★★★☆☆
コスパ ：★★★☆☆
穴場度 ：★★☆☆☆
リピート：★★★★☆
総合 ：★★★★☆
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